Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA poziva sve zainteresirane na gastro-kulturno događanje „Taste the Destination – Okusi Zadarske županije“, koje će se održati u utorak, 2. lipnja 2026. godine, od 10:00 do 12:00 sati u Atriju palače Cedulin (Ulica Jurja Barakovića 5, Zadar).

Posjetitelje očekuje bogat program posvećen autentičnim okusima, tradiciji i održivom razvoju turizma.

U programu sudjeluju i učenici Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar koji će, uz podršku svojih mentora, pripremati tradicionalna lokalna jela i predstaviti ih posjetiteljima. Posjetitelje očekuje degustacije lokalnih jela i proizvoda gastronomske tradicije Zadarske županije.

Za dodatnu dozu zabave pripremljena je tombola s vrijednim domaćim nagradama, među kojima su pršut, vino, paški sir i šokol.

Dio događanja bit će i panel rasprava na temu „Održivi gastro turizam – kako lokalni okusi stvaraju identitet destinacije?“, na kojoj će stručnjaci iz područja turizma, gastronomije i razvoja destinacija razgovarati o važnosti očuvanja lokalne gastronomske baštine te njezinoj ulozi u stvaranju prepoznatljivog identiteta i konkurentnosti turističkih destinacija.

Događanje se organizira u sklopu projekta GUSTI – poboljšanje gastro turističkog itinerara u ruralnim regijama Hrvatske i Italije, koji je sufinanciran kroz Program prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027.

Sudjelovanje je besplatno.

Pridružite nam se i otkrijte kako lokalni okusi pričaju priču o Zadarskoj županiji!

Zbog organizacijskih potreba, molimo sudjelovanje prijaviti putem prijavnog obrasca skeniranjem QR koda.

Kroj projekt GUSTI, kojeg Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA provodi u okviru programa Interreg Italija – Hrvatska, tijekom svibnja donosi više atraktivnih gastronomskih događanja u Zadru s ciljem promocije tradicijske kuhinje, lokalnih namirnica i gastronomske baštine Jadrana.

Ljubitelji autentičnih okusa, tradicionalne kuhinje i mediteranske gastronomije imat će priliku sudjelovati na Izložbi jela pripremljenih u sklopu projekta GUSTI te na posebnom Cooking classu koji će voditi chefovi Josip Vrsaljko i Robert Pinto.

Dodatna vrijednost projekta GUSTI je i doprinos razvoju vještina budućih kuhara i slastičara, naime jedna od projektnih aktivnosti bila je i nabava opreme za školsku kuhinju Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar.

Prvo događanje održat će se u subotu, 23. svibnja 2026. godine od 10 sati na Zadarskoj pijaci, gdje će posjetitelji moći razgledati i kušati jela i slastice pripremljene u sklopu projekta GUSTI. Jela će pripremiti učenici i mentori iz Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar.

Izložba će predstaviti bogatstvo lokalne gastronomske tradicije kroz autentične recepte i namirnice karakteristične za mediteransko podneblje, s posebnim naglaskom na očuvanje kulinarske baštine i promociju lokalnih proizvođača.

Organizatori pozivaju građane i posjetitelje da kroz ovo jedinstveno gastronomsko iskustvo upoznaju okuse tradicije i kulturni identitet regije.

Drugo događanje održat će se 25. svibnja 2026. godine u 16:30 sati u Hotelijersko-turističkoj i ugostiteljskoj školi u Zadru (A. G. Matoša 40), gdje će se održati interaktivni cooking class pod vodstvom chefova Josipa Vrsaljka i Roberta Pinta.

Sudionici će imati priliku učiti pripremu tradicionalnih jela od jadranske ribe i morskih plodova, a na meniju će se naći:

• tradicionalni “saur” od jadranske sitne ribe
• morski ravioli u umaku od rajčice i mediteranskog bilja
• ribarski pijat – tradicionalna riba, rakovi, školjke i glavonošci u ribljoj juhi sa šafranom

Cooking class zamišljen je kao spoj edukacije, gastronomskog iskustva i promocije održive prehrane te valorizacije lokalnih namirnica i recepata.

Broj mjesta za sudjelovanje je ograničen, a prijave su moguće putem QR koda i poveznice.

Projekt GUSTI usmjeren je na očuvanje i promociju gastronomske baštine jadranskog područja kroz povezivanje tradicije, održivosti i suvremenih gastronomskih trendova. Kroz različite aktivnosti projekt potiče valorizaciju lokalnih proizvoda, razvoj održivog turizma i jačanje suradnje između dionika u prehrambenom i turističkom sektoru.

Pozivamo sve zainteresirane građane, ljubitelje gastronomije i profesionalce iz sektora hrane i turizma da se pridruže događanjima i zajedno otkrijemo bogatstvo okusa mediteranske tradicije.

U sklopu projekta ECOFOODCYCLE održane su pilot aktivnosti za učenike Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar, usmjerene na podizanje svijesti o problematici otpada od hrane i važnosti održivog upravljanja hranom.

Učenici su kroz praktičan rad u školskim prostorima, uz novu kuhinjsku opremu nabavljenu kroz projekt, sudjelovali u mjerenju i praćenju otpada od hrane koji nastaje tijekom pripreme i konzumacije obroka. Na taj su način stekli bolji uvid u količine otpada te razvijali prijedloge i metode za njegovo smanjenje.

Edukacija je obuhvatila uzroke nastanka otpada od hrane, njegov utjecaj na okoliš, gospodarstvo i društvo, kao i načine na koje se odgovornijim planiranjem, pravilnim korištenjem namirnica i učinkovitijim upravljanjem resursima može doprinijeti smanjenju bacanja hrane.

U sklopu aktivnosti učenici su posjetili i proizvodni pogon ribogojilišta te farmu badema, gdje su se upoznali s primjerima dobre prakse i održivim pristupima proizvodnji hrane.

Provedbom pilot aktivnosti dodatno su ojačana znanja i kompetencije učenika koji će svoje buduće profesionalno iskustvo graditi u sektoru turizma i ugostiteljstva, u kojem održivo upravljanje hranom ima sve važniju ulogu.

Projekt ECOFOODCYCLE sufinanciran je kroz Program prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027. te okuplja partnere iz Hrvatske i Italije s ciljem razvoja održivih prehrambenih sustava i smanjenja otpada od hrane.

Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA organizirala je 12. i 13. svibnja 2026. godine u Centru za kreativne industrije u Zadru dvodnevni trening za jačanje kapaciteta dionika u sektoru ugostiteljstva u sklopu projekta ECOFOODCYCLE – Smanjenje otpada od hrane i njegovog utjecaja na okoliš kroz održive prehrambene sustave.

Otpad od hrane predstavlja jedan od najvećih globalnih izazova današnjice jer ima značajan utjecaj na okoliš, gospodarstvo i društvo, a velike količine hrane svakodnevno završavaju kao otpad unatoč tome što su još uvijek sigurne za konzumaciju. Upravo je zbog toga edukacija bila usmjerena na jačanje kapaciteta dionika u ugostiteljskom sektoru kroz predstavljanje konkretnih i primjenjivih rješenja za smanjenje otpada od hrane u svakodnevnom poslovanju.

Edukaciju je vodila dr. sc. Branka Ilakovac iz Centra za prevenciju otpada od hrane, koja je kroz praktičan i interaktivan pristup sudionicima predstavila metode učinkovitijeg upravljanja namirnicama, optimizacije procesa nabave, skladištenja i pripreme hrane, planiranja jelovnika i kontrole porcija, kao i načine upravljanja viškovima hrane.

Sudionici su kroz razmjenu iskustava i praktične primjere imali priliku steći korisna znanja i alate koje mogu primijeniti u svakodnevnom radu, a poseban naglasak stavljen je na rješenja koja doprinose smanjenju troškova poslovanja, racionalnijem upravljanju resursima i održivijem poslovanju ugostiteljskog sektora.

Trening je okupio predstavnike ugostiteljskog sektora i druge relevantne dionike zainteresirane za primjenu održivih praksi i razvoj odgovornijeg pristupa upravljanju hranom.

Projekt ECOFOODCYCLE sufinanciran je kroz Program prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027. te okuplja partnere iz Hrvatske i Italije s ciljem razvoja održivih prehrambenih sustava i smanjenja otpada od hrane.

Projekt GUSTI bio je danas pravi „gušt“ za nepce na zadarskoj pijaci. Brojni posjetitelji kušali su jela i slastice pripremljene u sklopu projekta GUSTI s ciljem promocije lokalne gastro ponude i tradicijske kuhinje zadarskog kraja. Jela su pripremili učenici i mentori Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar.

Posjetitelji su imali priliku kušati panirane inćune, pileći tingul, molatsku tortu, savijaču od višanja te koktel na bazi višnje GUSTI.

Dodatna vrijednost projekta GUSTI očituje se i u doprinosu razvoju vještina budućih kuhara i slastičara. Jedna od projektnih aktivnosti bila je nabava opreme za školsku kuhinju Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar, čime su unaprijeđeni uvjeti za praktičnu nastavu učenika.

Današnja izložba i degustacija predstavile su bogatstvo lokalne gastronomske tradicije kroz autentične recepte i namirnice karakteristične za mediteransko podneblje, uz poseban naglasak na očuvanje kulinarske baštine i promociju lokalnih proizvođača.

U sklopu projekta GUSTI Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA tijekom svibnja organizirala je brojna gastronomska događanja u Zadru s ciljem promocije tradicijske kuhinje, lokalnih namirnica i gastronomske baštine Jadrana.

Agencija ZADRA NOVA partner je u projektu GUSTI koji se sufinancira u sklopu Programa prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027.

U sklopu projekta ECOFOODCYCLE – Reducing Food Waste and its Environmental Footprint through Sustainable Food Systems, pozivamo predstavnike OPG-ova, proizvođače hrane, studente, mlade stručnjake, poduzetnike, istraživače i sve zainteresirane iz Ličko-senjske županije i Zadarske županije da se prijave na ECOFOODCYCLE FOODSHIFT Hackathon 2026.

Cilj hackathona je razviti inovativna, primjenjiva i održiva rješenja za smanjenje otpada od hrane, bolju iskoristivost viškova, učinkovitije povezivanje lokalnih proizvođača i jačanje održivih prehrambenih sustava.

Sudionici će tijekom dva dana raditi u multidisciplinarnim timovima uz podršku mentora iz područja poljoprivrede, prehrambene industrije, razvoja poslovnih modela, digitalnih rješenja i komunikacija.

Teme hackathona

• viškovi hrane kao nova vrijednost
• pametno planiranje proizvodnje i prodaje
• kratki lanci opskrbe bez otpada
• digitalni alati za smanjenje otpada od hrane

Tko se može prijaviti?

• OPG-ovi i proizvođači hrane
• studenti i mladi stručnjaci
• poduzetnici
• stručnjaci za IT, marketing, razvoj proizvoda i održivost
• predstavnici javnih institucija, škola, fakulteta i udruga

Što sudionike očekuje?

• rad na stvarnim izazovima
• mentorska podrška
• razvoj konkretnih rješenja i prototipova
• umrežavanje sudionika iz dvije županije
• završne prezentacije pred stručnim žirijem

Prijave

Na poveznici: Obrazac prijavnice za hackathon - ECOFOODCYCLE FOODSHIFT Hackathon 2026. - Smanjenje otpada od hrane i inovacije u poljoprivredno-prehrambenim sustavima

Prijave su otvorene do: 27. svibnja 2026. godine
Broj mjesta je ograničen.

Mjesto održavanja

Razvojni centar Ličko-senjske županije, Pazariška 36, 53000 Gospić (I. kat, Multifunkcijska dvorana)

Organizator

Hackathon organiziraju  Javna ustanova Razvojna agencija Ličko-senjske županije – LIRA i Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA u sklopu projekta ECOFOODCYCLE - Reducing Food Waste and its Environmental Footprint through Sustainable Food Systems.

Završna napomena

Pridružite nam se i sudjelujte u stvaranju rješenja koja lokalnu proizvodnju hrane čine održivijom, povezanijom i otpornijom.

Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA provela je testiranje znanja kandidata koji su uputili otvorene molbe za zaposlenje.

Svi pristupnici koji su pristupili testiranju i ostvarili 8 bodova ili više prešli su prag i zadovoljili kriterije za prolaz u daljnju fazu evaluacije.

O daljnjim fazama evaluacije kandidat s ostvarenih 8 bodova i više bit će obaviješteni putem e-pošte.

 Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA, u sklopu projekta ECOFOODCYCLE – Smanjenje otpada od hrane i njegovog utjecaja na okoliš kroz održive prehrambene sustave, organizira dvodnevni trening za jačanje kapaciteta dionika u sektoru ugostiteljstva s ciljem smanjenja otpada od hrane.

Trening će se održati 12. i 13. svibnja 2026. godine u Centru za kreativne industrije (Put Murvice 3, Zadar), s početkom u 10:00 sati.

Ovim putem Vas pozivamo na sudjelovanje u navedenom događanju.

Predavačica na treningu je dr. sc. Branka Ilakovac iz Centra za prevenciju otpada od hrane, koja će kroz praktičan i interaktivan pristup predstaviti konkretna rješenja primjenjiva u svakodnevnom radu ugostiteljskih objekata.

Sudjelovanjem na treningu imat ćete priliku smanjiti troškove poslovanja kroz učinkovitije upravljanje namirnicama, unaprijediti planiranje jelovnika i kontrolu porcija te optimizirati procese nabave, skladištenja i pripreme hrane, uz bolje razumijevanje nastanka otpada od hrane i načina kako ga sustavno smanjiti, uključujući i učinkovito upravljanje viškovima hrane.

Cilj treninga je osnažiti dionike u ugostiteljstvu za primjenu učinkovitih i održivih praksi koje ne samo da doprinose zaštiti okoliša, već i donose konkretne poslovne koristi kroz racionalnije upravljanje resursima.

Projekt ECOFOODCYCLE sufinanciran je kroz Program prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027. Uz Agenciju ZADRA NOVA, u projektu sudjeluje još 6 partnera iz Hrvatske i Italije.

Zbog organizacijskih potreba, molimo da svoje sudjelovanje potvrdite na adresu e-pošte marija.kasalo@zadra.hr