U sklopu projekta ECOFOODCYCLE održane su pilot aktivnosti za učenike Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar, usmjerene na podizanje svijesti o problematici otpada od hrane i važnosti održivog upravljanja hranom.

Učenici su kroz praktičan rad u školskim prostorima, uz novu kuhinjsku opremu nabavljenu kroz projekt, sudjelovali u mjerenju i praćenju otpada od hrane koji nastaje tijekom pripreme i konzumacije obroka. Na taj su način stekli bolji uvid u količine otpada te razvijali prijedloge i metode za njegovo smanjenje.

Edukacija je obuhvatila uzroke nastanka otpada od hrane, njegov utjecaj na okoliš, gospodarstvo i društvo, kao i načine na koje se odgovornijim planiranjem, pravilnim korištenjem namirnica i učinkovitijim upravljanjem resursima može doprinijeti smanjenju bacanja hrane.

U sklopu aktivnosti učenici su posjetili i proizvodni pogon ribogojilišta te farmu badema, gdje su se upoznali s primjerima dobre prakse i održivim pristupima proizvodnji hrane.

Provedbom pilot aktivnosti dodatno su ojačana znanja i kompetencije učenika koji će svoje buduće profesionalno iskustvo graditi u sektoru turizma i ugostiteljstva, u kojem održivo upravljanje hranom ima sve važniju ulogu.

Projekt ECOFOODCYCLE sufinanciran je kroz Program prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027. te okuplja partnere iz Hrvatske i Italije s ciljem razvoja održivih prehrambenih sustava i smanjenja otpada od hrane.